Dieses \u00e4u\u00dferst gesunde Gem\u00fcse wird praktisch den ganzen Winter \u00fcber auf dem hiesigen Wochenmarkt angeboten. Jahrzehntelang kannte ich nur die im Supermarkt erh\u00e4ltliche, sauer eingelegte Variante und konnte mich \u00fcberhaupt nicht daf\u00fcr begeistern. Ich bin sicher, da\u00df es vielen so geht, Gesundheit hin oder her.
\nErst vor wenigen Jahren stie\u00df ich in einem Kochbuch auf ein Rezept, das so interessant klang, da\u00df ich es ausprobierte. Da werden die R\u00fcben mit Brokkoli zusammen in einer milden Sauce aus saurer Sahne und gemahlenen Mandeln serviert und schmecken pikant und leicht s\u00fc\u00dflich, wie es ihrer Natur entspricht<\/p>\n
Seither bin ich auf den Geschmack gekommen und bereite Rote Bete auch gern als Salat zu, allerdings nicht so intensiv sauer wie das handels\u00fcbliche eingelegte Zeug. Lieber mag ich sie knapp gegart und in Stifte geschnitten in einer Marinade aus Joghurt oder saurer Sahne mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und vor allem ganz viel frischer Pfefferminze. Wenn es keine frische Minze gibt, wie zur Zeit, nehme ich auch gern Schnittlauch, damit wird es beinahe ebenso gut.<\/p>\n
Falls hier also mal jemand nicht wei\u00df, ob Rote Bete \u00fcberhaupt schmecken und was man damit anfangen kann: Traut Euch einfach mal ran. Diese R\u00fcben k\u00f6nnen wirklich lecker sein. Vorsichtshalber sollte man aber versuchen, Bio-Ware zu bekommen, weil die milder im Geschmack ist, und nat\u00fcrlich lieber kleine zarte R\u00fcbchen als riesige Monster-Exemplare. \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"