{"id":1352,"date":"2012-04-01T09:13:06","date_gmt":"2012-04-01T07:13:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.strickforum.de\/blog\/?p=1352"},"modified":"2012-04-01T09:13:06","modified_gmt":"2012-04-01T07:13:06","slug":"verlegenheitskuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/verlegenheitskuchen\/","title":{"rendered":"Verlegenheitskuchen"},"content":{"rendered":"<p>Nein, dies ist kein Aprilscherz. Dieses Rezept verdankt sein Dasein den Umst\u00e4nden, dass zum einen \u00fcberreife, braun gewordene Bananen der Verwendung harrten und zum anderen ungeplant ein kleiner Kuchen ben\u00f6tigt wurde. In solchen F\u00e4llen entwickle ich ungeahnte Kreativit\u00e4t. <\/p>\n<p><b>Man nehme:<\/b><br \/>\n100 g Butter<br \/>\n100 g Zucker <br \/>\n2 Eier<br \/>\nabgeriebene Schale einer Zitrone<br \/>\nca. 2 Essl\u00f6ffel Zitronensaft<br \/>\n2 \u00fcberreife Bananen (ca. 300 g, gesch\u00e4lt ca. 200 g)<br \/>\n125 g Mehl<br \/>\n1\/2 T\u00fctchen Backpulver<br \/>\nKastenform von 20 cm L\u00e4nge<br \/>\nPergament- oder Backpapier zum Auslegen der Form<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/images\/blog\/12_04\/verlegenheitskuchen.jpg?w=840\" alt=\"Kuchen mit Bananen\" \/><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><br \/>\nKastenform mit Pergament- oder Backpapier passend auslegen.<br \/>\nBackofen auf 150\u00b0 (Umluft) bzw. 170\u00b0 (konventionell) vorheizen.<br \/>\nButter mit Zucker schaumig r\u00fchren. Der Zucker sollte sich m\u00f6glichst aufl\u00f6sen. Je l\u00e4nger ger\u00fchrt wird (deshalb hei\u00dft es R\u00fchrkuchen), desto feinkrumiger wird sp\u00e4ter der Kuchen.<br \/>\nDann die Eier nacheinander unterr\u00fchren. Die Zitronenschale abreiben und dazugeben. (Ich mache das mit meiner gro\u00dfen alten Kronenreibe direkt \u00fcber der Teigsch\u00fcssel.) Die Zitrone dann halbieren, auspressen und zwei Essl\u00f6ffel Saft zusammen mit den Bananen p\u00fcrieren. Das gibt dem Kuchen einen fruchtigeren Geschmack und verhindert au\u00dferdem, dass die Bananen unappetitlich dunkel werden.<br \/>\nP\u00fcrierte Bananen zum Teig sch\u00fctten und unterr\u00fchren. Mehl und Backpulver mischen und durch ein Mehlsieb in den Teig geben. Behutsam unterziehen, sonst gibt&#8217;s eine gro\u00dfe Staubwolke. \ud83d\ude42<br \/>\nTeig in die ausgekleidete Form f\u00fcllen und im Backofen etwa 50 Min. backen. Falls die Oberfl\u00e4che zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. <br \/>\nVor dem Herausnehmen aus dem Ofen H\u00f6lzchenprobe machen: Einen h\u00f6lzernen Zahnstocher in den Kuchen stecken. Wenn das H\u00f6lzchen trocken herauskommt, ist der Kuchen durchgebacken. Klebt noch feuchte Masse am Teig, dann braucht er noch etwas Zeit.<br \/>\nWer mag, kann den Kuchen noch mit einer Zitronen- oder Schokoladenglasur \u00fcberziehen. Er schmeckt aber auch so.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nein, dies ist kein Aprilscherz. Dieses Rezept verdankt sein Dasein den Umst\u00e4nden, dass zum einen \u00fcberreife, braun gewordene Bananen der Verwendung harrten und zum anderen ungeplant ein kleiner Kuchen ben\u00f6tigt wurde. In solchen F\u00e4llen entwickle ich ungeahnte Kreativit\u00e4t. 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