![\"Zimtpl\u00e4tzchen\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/images\/blog\/12_11\/zimtsterne.jpg?w=840\")
<\/p>\nAuf mehrfachen Wunsch eines einzelnen Herrn und weil \u00fcbermorgen ja schon der erste Advent ist, begann ich heute den diesj\u00e4hrigen Kampf an der Zimtstern-Front. <\/p>\n
Auf der einen Seite war ich, zusammen mit ein paar Ger\u00e4tschaften, die mich unterst\u00fctzten. Dazu geh\u00f6rten eine mindestens zehn Jahe alte Moulinette zum Zerkleinern der Haseln\u00fcsse, ein noch \u00e4lterer Handmixer f\u00fcrs Steifschlagen des Eiwei\u00df und ein ziemlich neuer Teigroller, mit dem man den Teig gleichm\u00e4\u00dfig in der richtigen Dicke ausrollen kann. Zus\u00e4tzlich sollten ein Mehlsieb zum Sieben des Puderzuckers und nat\u00fcrlich Stern-Ausstechformen mitmachen.
\nAuf der anderen Seite standen: Drei Eiwei\u00df, 325 g Haseln\u00fcsse, eine Packung Puderzucker, zwei Teel\u00f6ffel Zimt, etwas gemahlene Vanille und drei Tropfen Bittermandel\u00f6l.
\nMan glaubt nicht, welche destruktive Energie eine so kleine Zutatenliste aufbringen kann.<\/p>\n
Eiwei\u00df und Haseln\u00fcsse lie\u00dfen sich wie geplant steifschlagen bzw. mahlen und machten einstweilen keine Schwierigkeiten. Der Puderzucker allerdings gewann seinen Zweikampf mit dem Mehlsieb. Der R\u00fcckholdraht des Mehlsiebs rutschte aus seiner F\u00fchrung, und das Mehlsieb siebte daraufhin nicht mehr richtig. Hier wird eine Neuanschaffung n\u00f6tig.
\nDann stellte ich vier Essl\u00f6ffel ges\u00fc\u00dften Eischnee beiseite und mischte die \u00fcbrigen Zutaten zusammen. Es ergab den klebrigsten Teig, den ich seit meinem ersten und einzigen Hutzelbrot-Versuch (ca. 1999) an den H\u00e4nden gehabt habe. Dort wollte er sich hartn\u00e4ckig halten, nur mit viel Gl\u00fcck gelang es mir, den gr\u00f6\u00dferen Teil auf die Arbeitsfl\u00e4che zu bef\u00f6rdern. Ich deckte ein gro\u00dfes St\u00fcck Klarsichtfolie dr\u00fcber (eine hervorragende Idee, wie sich zeigte) und dr\u00fcckte bzw. rollte ihn mit meinem Spezial-Teigroller auf 6 mm Dicke. Die Klarsichtfolie lie\u00df sich anstandslos abziehen, vor mir lag eine gleichm\u00e4\u00dfige Teigfl\u00e4che. Ich begann mit dem Ausstechen. Nach drei Sternen war die Ausstechform komplett verklebt und lie\u00df sich au\u00dferdem nicht mehr richtig zum Stern schlie\u00dfen. Auch hier wird eine Neuanschaffung n\u00f6tig.
\nDie Teigfitzel klebten abwechselnd an meinen Fingern und an der kaputten Ausstechform und wollten partout nicht zur\u00fcck auf die Arbeitsplatte. Letztlich gelang es mir dann aber doch, mit viel Trickserei zwei Bleche mit h\u00f6chst eigenwillig geformten Pl\u00e4tzchen zu belegen, jedes ein absolutes Unikat. Wenigstens gab es dann beim Backen keine unvorhergesehenen Zwischenf\u00e4lle.<\/p>\n
<\/p>\n
Zugegeben, das Design l\u00e4sst sicherlich zu w\u00fcnschen \u00fcbrig. Geschmacklich und in der Konsistenz allerdings sind diese Zimtsterne<\/strike>pl\u00e4tzchen perfekt gelungen. Sie sind innen noch etwas weich, genau so, wie sie sein m\u00fcssen. Ich bin sicher, dass sie allerh\u00f6chsten Beifall finden und viel zu schnell aufgegessen werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"