{"id":1971,"date":"2016-01-16T16:48:21","date_gmt":"2016-01-16T15:48:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.strickforum.de\/blog\/?p=1971"},"modified":"2016-07-16T19:45:22","modified_gmt":"2016-07-16T17:45:22","slug":"biskuitrolle-geht-doch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/biskuitrolle-geht-doch\/","title":{"rendered":"Biskuitrolle: Geht doch!"},"content":{"rendered":"

Zu Weihnachten bekam ich ein Auto. Es war etwa 12 cm lang, bestand aus massiver bitterer Schokolade und wog etwas \u00fcber 200 g. Es sah lustig aus, aber ich fand die Schokolade fast ungenie\u00dfbar. Knapp 20 g von der K\u00fchlerhaube wanderten bereits am folgenden Tag in eine Mousse au chocolat, weil da noch ein paar Gramm Schokolade fehlten. Die Mousse wurde schon mit diesem kleinen Anteil ziemlich herb. <\/p>\n

Gestern nun fand sich eine Gelegenheit, die verbliebenen 200 g elegant und einigerma\u00dfen schmackhaft zu verwerten: Im Inneren einer Schoko-Biskuitrolle.<\/p>\n

\"Schokoladen-Sahne-Biskuitrolle\"<\/p>\n

Als Basis w\u00e4hlte ich dieses Rezept<\/a> aus dem Hause Oetker. Nach dem k\u00fcrzlichen Desaster mit der zermatschten Orangenrolle war mir nach verl\u00e4sslichen Angaben zumute.
\nF\u00fcr den Teig lie\u00df ich ein Eigelb weg, weil ich keine Lust auf ein \u00fcbrig gebliebenes Eiwei\u00df hatte; und anstelle der originalen Oetker-Zutaten nahm ich die Produkte, die ich im Haus habe, also Noname-Backpulver und schwach ent\u00f6lten Standard-Kakao. Die Rolle gelang mir tadellos, weder brach noch klebte sie. Bei der F\u00fcllung kam dann besagte Schokolade zum Zuge.<\/p>\n

Ich zerhackte das Auto in kleine St\u00fccke, schmolz diese in 200 ml Schlagsahne und probierte. Es war furchtbar bitter. Ich warf einen Essl\u00f6ffel Zucker hinein, damit war es etwas s\u00fc\u00dfer, aber immer noch ziemlich herb. Ich lie\u00df die Masse erst einmal abk\u00fchlen und verd\u00fcnnte sie mit weiteren 200 ml Sahne. Dann weichte ich einen Beutel Gelatine ein (ganz normale, nicht die fixe) und l\u00f6ste sie im Wasserbad auf. Die gek\u00fchlte Schokoladensahne schlug ich dann mit dem R\u00fchrger\u00e4t so steif, wie sie zu werden geruhte (doll war’s nicht) und verhalf ihr dabei mit der Gelatine zu mehr Stand. Das Ergebnis war eine Masse, die ungef\u00e4hr die Konsistenz von Mousse au chocolat hatte und sich bestens f\u00fcr die F\u00fcllung eignete. Es war noch gen\u00fcgend \u00fcbrig, um die Rolle au\u00dfen damit zu \u00fcberziehen. <\/p>\n

Ich musste nat\u00fcrlich den Rand abschneiden und aufessen, weil der immer so ungleichm\u00e4\u00dfig ger\u00e4t, dass man ihn der Familie nicht vorsetzen kann. \ud83d\ude09 Und die Geschmacksprobe ergab: Kinder w\u00e4ren sicherlich nicht so begeistert von dem immer noch intensiven Geschmack nach Bitterschokolade, aber f\u00fcr Erwachsene ist es in Ordnung. Und die Schokolade ist auch verbraucht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zu Weihnachten bekam ich ein Auto. Es war etwa 12 cm lang, bestand aus massiver bitterer Schokolade und wog etwas \u00fcber 200 g. Es sah lustig aus, aber ich fand die Schokolade fast ungenie\u00dfbar. Knapp 20 g von der K\u00fchlerhaube wanderten bereits am folgenden Tag in eine Mousse au chocolat, weil da noch ein paar … \u201eBiskuitrolle: Geht doch!\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_crdt_document":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[8],"tags":[33,74],"class_list":["post-1971","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-8","tag-kuchen","tag-schokolade"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7JbSI-vN","jetpack-related-posts":[{"id":2316,"url":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/schokoladen-sahne-schnitten\/","url_meta":{"origin":1971,"position":0},"title":"Schokoladen-Sahne-Schnitten","author":"Admin","date":"11. 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