![\"Schoko-Himbeer-Cupcakes\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/images\/blog\/16_04\/schoko-himbeer-cupcakes.jpg?w=840\")
<\/p>\nIm vergangenen Herbst kaufte ich ein Cupcake-Set von Mastrad. Was mich auf die Idee brachte, wei\u00df ich nicht mehr, vermutlich die Tatsache, dass es gerade im Preis auf 13 Euro herabgesetzt war. Echter Bedarf kann’s nicht gewesen sein, denn Cupcakes sind bei uns in der Familie nicht gerade der Renner, weil sie eher unpraktisch zu essen sind. Um sie auf einmal in den Mund zu schieben, sind sie zu gro\u00df, und mit der Kuchengabel lassen sie sich wegen der oft \u00fcppigen Dekoration auch nicht besonders gut zerlegen.<\/p>\n
Neulich aber fiel mir das Rezeptb\u00fcchlein zu diesem Set in die H\u00e4nde, und ich beschloss, wenigstens einmal eines der acht darin enthaltenen Rezepte (in f\u00fcnf Sprachen beschrieben) auszuprobieren. Sie sind abgestimmt f\u00fcr acht Cupcakes, weil das Set acht Silikonf\u00f6rmchen enth\u00e4lt. Sicherlich kann man die Rezepte auch erweitern f\u00fcr ein normales Zw\u00f6lfer-Muffin-Blech, das habe ich jetzt nicht getestet.<\/p>\n
Ich entschied mich gleich f\u00fcr das erste Rezept, Schoko-Himbeer-Cupcakes, das ich aber etwas abgewandelt habe.
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\nTeig:<\/b>
\n70 g Zartbitter-Schokolade
\n45 g Butter (die wird bei der Zubereitung nicht mehr erw\u00e4hnt, da scheint also irgendwo ein Fehler zu sein. Ich habe sie zusammen mit der Schokolade geschmolzen und beides gemeinsam zum Teig gegeben.)
\n2 Eier
\n45 g Zucker
\n100 g Mehl (ich gab noch 1\/2 Teel\u00f6ffel Backpulver hinzu)
\n100-125 g Himbeeren<\/p>\n
Dekoration:<\/b>
\n100 g wei\u00dfe Kuvert\u00fcre
\n50 g Schlagsahne
\n10 Tropfen rote Speisefarbe (meiner Meinung nach viel zuviel, ich nahm nur einen Tropfen Wilton Colour Right Basisrot, was mehr als genug war)
\n100 g weiche Butter
\n100 g Puderzucker
\nStatt Butter und Puderzucker nahm ich 100 g Mascarpone, der ist zwar auch sehr fett, f\u00fchlt sich im Mund aber angenehmer an.<\/p>\n
Zubereitung:<\/b>
\nBackofen auf ca. 180\u00b0 (Umluft 160\u00b0) vorheizen.
\nSchokolade und Butter schmelzen. Eier und Zucker schaumig r\u00fchren. Leicht abgek\u00fchlte Schokoladenmischung darunterschlagen. Mehl mit Backpulver dr\u00fcbersieben und drunterziehen.
\nDie Masse in acht Cupcake- bzw. Muffinf\u00f6rmchen f\u00fcllen und ein bis zwei Himbeeren darin versenken.
\nIm Ofen etwa 20 Minuten backen.<\/p>\n
In der Zwischenzeit die Kuvert\u00fcre hacken und zusammen mit der Sahne im Wasserbad aufl\u00f6sen. Mit der Speisefarbe f\u00e4rben und im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen lassen.
\nWenn die Schokosahne kalt, aber noch nicht ganz fest ist und die K\u00fcchlein abgek\u00fchlt sind, die Sahne mit 100 g Mascarpone verr\u00fchren. Zucker und Butter weglassen; die Masse ist auch so s\u00fc\u00df genug.
\nSahnemasse in einen Spritzbeutel f\u00fcllen und eine gro\u00dfe Rosette auf jedes K\u00fcchlein spritzen. Als Dekoration eine Himbeere aufsetzen.
\nK\u00fchl aufbewahren und zeitnah servieren.<\/p>\n
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Mein Fazit: Geschmacklich nicht \u00fcbel und vom Aufwand her vertretbar. Der Mascarpone im Topping gibt der Sache eine frische Note. Da die wei\u00dfe Kuvert\u00fcre per se schon recht s\u00fc\u00df ist, w\u00e4re jeder weitere Zuckerzusatz f\u00fcr meinen Geschmack zuviel, erst recht wenn’s 100 Gramm sein sollen.
\nDie Silikonf\u00f6rmchen finde ich etwas unpraktisch, weil sich die K\u00fcchlein daraus nicht besonders gut l\u00f6sen lassen. Beim n\u00e4chsten Versuch w\u00fcrde ich eher ein Muffinblech und Papierf\u00f6rmchen verwenden. Zur begeisterten Cupcake-B\u00e4ckerin werde ich mich aber wohl nicht entwickeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"