{"id":1985,"date":"2016-04-09T19:18:01","date_gmt":"2016-04-09T17:18:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.strickforum.de\/blog\/?p=1985"},"modified":"2017-08-25T21:02:25","modified_gmt":"2017-08-25T19:02:25","slug":"kuchen-inspiration","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/kuchen-inspiration\/","title":{"rendered":"Kuchen-Inspiration"},"content":{"rendered":"

Manchmal kann ein Rezept einen Ansto\u00df geben, etwas anderes zu backen, das mit dem Original vielleicht nicht mehr so sehr viel zu tun hat. So ging es mir mit Dr. Oetkers \u201cS\u00fc\u00dfem Regenbogenkuchen\u201d<\/a>.<\/p>\n

Mir gefiel der Basis-Teig mit Mandeln und Orangen-Aroma. Mir gefiel die F\u00fcllung mit Kokosmilch. Ich fand’s lustig, dass der Kuchen bunt ist, aber ganz so papageifarben wollte ich ihn nun auch nicht haben. Und vor allem war es viel zuviel Teig f\u00fcr einen kleinen Wochenend-Kuchen. Also rechnete ich um.<\/p>\n


\n\"Bunter<\/p>\n

Teig:<\/b>
\n125 g weiche Butter
\n125 g Zucker
\n1 Pr. Salz
\n1-2 Teel\u00f6ffel abgeriebene Orangenschale
\n2 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)
\n140 g Weizenmehl
\n2 gestr. Teel\u00f6ffel Backpulver
\n30 g Speisest\u00e4rke
\n125 ml Kokosmilch
\n50 g gemahlene Mandeln
\nNach Wunsch Speisefarbe<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/b>
\n150 ml Kokosmilch
\n1 Beutel Sofort-Gelatine (15 g)
\n100 g weiche Butter
\n125 g Puderzucker<\/p>\n

Dekoration: <\/b>
\nca. 400-500 g Fondant (ich hatte noch Massa Ticino vorr\u00e4tig), nach Wunsch etwas Speisefarbe<\/p>\n

Die oben genannte Teigmenge reicht aus, um vier Formen aus dem F\u00fcnfer-Set von Wilton zu f\u00fcllen, das ich gestern \u00fcbrigens zum ersten Mal einsetzte. Ich teilte den Teig nach dem Anr\u00fchren in vier einigerma\u00dfen gleiche Teile und f\u00e4rbte eines blau (was dann eher t\u00fcrkis wurde), eines gr\u00fcn, eines rot, und das letzte bekam noch ein wenig Gelb ab. Diese vier Formen passten auch auf einmal in den Backofen.<\/p>\n

Ich hatte etwas Sorge, ob die Kuchenb\u00f6den sich heil aus den Formen w\u00fcrden l\u00f6sen lassen, aber das ging problemlos. Ich st\u00fcrzte sie auf K\u00fcchenpapier zum vollst\u00e4ndigen Abk\u00fchlen und bereitete die F\u00fcllung vor. Dazu nahm ich die komplette Menge Kokosmilch und Gelatine, weil ich nicht nur zwei Schichten, sondern vier ben\u00f6tigte. Allerdings reduzierte ich Butter und Puderzucker ein wenig.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich gerann mir die Buttercreme, d.h. die Butter flockte aus und erzeugte eine kr\u00fcmelig-griesige Konsistenz. Daf\u00fcr gibt es aber eine simple L\u00f6sung: Ab mit der R\u00fchrsch\u00fcssel (die vorzugsweise aus Metall sein sollte) ins warme Wasserbad und kr\u00e4ftig r\u00fchren, bis die Buttergriesel sich gel\u00f6st haben und mit der Kokos-Creme eine homogene Masse bilden. Kalt r\u00fchren und die Kuchenschichten damit zusammensetzen. Wie geplant reichte die Menge auch noch f\u00fcrs \u00dcberziehen. Dann kam der Kuchen erst einmal f\u00fcr ein paar Stunden in den K\u00fchlschrank, damit der \u00dcberzug fest wurde.<\/p>\n

Zum Abschluss strich ich die verbliebene Creme in die noch vorhandenen Ritzen und Fugen sowie nochmals auf die Oberfl\u00e4che und legte eine hellblau gef\u00e4rbte Fondant-Decke auf. Die geriet mir zwar etwas ungleichm\u00e4\u00dfig, aber es sah trotzdem h\u00fcbsch aus. Beim Anschneiden war die \u00dcberraschung nat\u00fcrlich gro\u00df, und geschmacklich gab es an diesem Kuchen ebenfalls nichts auszusetzen. Ich werde nach diesem Rezept bestimmt noch \u00f6fter backen, gegebenenfalls mit anderen Aromen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Manchmal kann ein Rezept einen Ansto\u00df geben, etwas anderes zu backen, das mit dem Original vielleicht nicht mehr so sehr viel zu tun hat. So ging es mir mit Dr. Oetkers \u201cS\u00fc\u00dfem Regenbogenkuchen\u201d. Mir gefiel der Basis-Teig mit Mandeln und Orangen-Aroma. Mir gefiel die F\u00fcllung mit Kokosmilch. 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