Es ist immer noch Erdbeerzeit, und ich habe in den letzten Wochen schon diverse verschiedene Varianten von Erdbeertorten gebacken. Dieses Wochenende war mir nach Experimentieren zumute, und dabei entstand diese ungew\u00f6hnliche, erfrischende Kombination aus Erdbeeren und Minze, die bei meinem Publikum gro\u00dfen Anklang fand.<\/p>\n
![\"Erdbeer-Minzcreme-Torte\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/images\/blog\/16_07\/erdbeer-minz-torte.jpg?w=840\")
\n
\nSchokoladenboden:<\/b>
\n2 Eier, getrennt
\n75 g Zucker
\n50 g Mehl
\n25 g St\u00e4rke
\n1 geh\u00e4ufter Essl\u00f6ffel Kakaopulver, schwach ent\u00f6lt
\nnach Belieben etwas gemahlene Vanille
\n1 gestrichener Teel\u00f6ffel Backpulver
\netwas Fett f\u00fcr die Form<\/p>\n
Minzcreme:<\/b>
\nCreme:
\n3 Blatt Gelatine
\n250 g Mascarpone
\n50 g Zucker (oder mehr, nach Geschmack)
\nBl\u00e4tter von einem Bund Minze
\n5 Tropfen Minz\u00f6l (nach Geschmack)
\netwas gr\u00fcne Speisefarbe
\n200 g Schlagsahne<\/p>\n
Belag:<\/b>
\n500 g Erdbeeren
\n1 Packung roter Tortenguss<\/p>\n
F\u00fcr den Boden die Eigelbe mit dem Zucker schaumig r\u00fchren.
\nMehl, St\u00e4rke, Kakaopulver und Backpulver dr\u00fcbersieben und unterr\u00fchren.
\nEiwei\u00df steif schlagen und unter den Teig ziehen.
\nIn einer mit Backpapier ausgelegten Springform (oder Pushpan) von 24-26 cm Durchmesser bei 160\u00b0 etwa 15 Minuten backen.
\n5 Minuten stehen lassen, dann aus der Form l\u00f6sen und auf einem Kuchendraht erkalten lassen. Der Boden kann \u00fcbrigens auch schon einen Tag vorher gebacken werden.<\/p>\n
F\u00fcr die Creme die Gelatine einweichen.
\nDen Tortenboden auf eine Servierplatte legen und einen Tortenring drumherum setzen.
\nMascarpone mit Zucker, gehackter Minze, Minz\u00f6l und etwas gr\u00fcner Speisefarbe gut verr\u00fchren.
\nSchlagsahne fast steif schlagen; Gelatine im hei\u00dfen Wasserbad aufl\u00f6sen und unter weiterem Schlagen unter die Sahne ziehen. Sahne und Mascarpone gut mischen und gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Tortenboden verteilen.<\/p>\n
Die geputzten, halbierten Erdbeeren auf der Creme arrangieren. Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und \u00fcber die Erdbeeren geben. Erkalten lassen.
\nVor dem Servieren den Tortenring entfernen. Nach Belieben noch mit Minzbl\u00e4ttchen garnieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Es ist immer noch Erdbeerzeit, und ich habe in den letzten Wochen schon diverse verschiedene Varianten von Erdbeertorten gebacken. Dieses Wochenende war mir nach Experimentieren zumute, und dabei entstand diese ungew\u00f6hnliche, erfrischende Kombination aus Erdbeeren und Minze, die bei meinem Publikum gro\u00dfen Anklang fand.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_crdt_document":"","_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[8],"tags":[60,61],"class_list":["post-1999","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-8","tag-erdbeeren","tag-torte"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7JbSI-wf","jetpack-related-posts":[{"id":721,"url":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/erdbeertorte\/","url_meta":{"origin":1999,"position":0},"title":"Erdbeertorte!","author":"Admin","date":"17. 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