Vorsichthalber schreibe ich schnell noch das Rezept f\u00fcr die feine K\u00fcrbissuppe auf, die ich k\u00fcrzlich “erfunden” habe. \ud83d\ude09 Falls Ihr sie nachkocht, la\u00dft mich wissen, wie es Euch geschmeckt hat.<\/p>\n
F\u00fcr zwei bis drei Portionen ben\u00f6tigt man:
\n800 g Hokkaido-K\u00fcrbis (ergibt etwa 500 g K\u00fcrbisst\u00fccke)
\n2 E\u00dfl\u00f6ffel Butter
\n1 Zwiebel, gehackt
\n2 Knoblauchzehen, fein gehackt
\n1 frische rote Chilischote, fein gehackt
\n3 cm Ingwer, fein gehackt
\n500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\n4-5 E\u00dfl\u00f6ffel trockenen Rotwein<\/p>\n
K\u00fcrbis vierteln, entkernen, sch\u00e4len und in St\u00fccke schneiden.
\nButter in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Ingwer darin and\u00fcnsten, bis die Zwiebelw\u00fcrfel glasig sind. K\u00fcrbisst\u00fccke dazugeben und ein paar Minuten unter R\u00fchren mitd\u00fcnsten. Gem\u00fcsebr\u00fche und Rotwein dazugie\u00dfen und bei milder Hitze garen lassen, bis die K\u00fcrbisst\u00fccke weich sind (etwa 10-15 Minuten).
\nMit dem Mixstab zu einer glatten Suppe p\u00fcrieren, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Mit Brot oder Baguette servieren.<\/p>\n
Just in case, I want to write down the recipe for the pumpkin soup that I accidently invented. \ud83d\ude09 If you try it, let me know how you like it.<\/p>\n
For two to three servings you need:
\n800 g pumpkin (Hokkaido, yields about 500 g)
\n2 TB butter
\n1 onion, chopped
\n2 garlic cloves, finely chopped
\n1 red chili pepper, finely chopped
\n3 cms ginger root, finely chopped
\n500 ml of vegetable stock
\n4-5 TB dry red wine<\/p>\n
Cut pumpkin into quarters, remove seeds and skin, cut into small pieces.
\nHeat the butter, gently stew onion, garlic, red pepper and ginger. Add pumpkin pieces, stew for some minutes while stirring. Add vegetable stock and wine and cook until the vegetables are mellow (about 10-15 min). Mash with a mixer to get a smooth soup. Season to taste with salt and pepper. Serve with bread or baguette.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"