\n4 Eier
\n70 g Zucker
\netwas gemahlene Vanille
\n1\/2 TL Kardamom, gemahlen
\n50 g Mehl
\n40 g St\u00e4rkemehl
\n1 TL Backpulver
\n2 TL Kakaopulver, schwach ent\u00f6lt
\n1 TL Puderzucker<\/p>\n
F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/strong> Au\u00dferdem: Backpapier, zwei Einweg-Spritzbeutel oder Gefrierbeutel, zwei hohe Gl\u00e4ser<\/p>\n Zubereitung:<\/strong> Die Eier mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t bei hoher Geschwindigkeit cremig aufschlagen, Zucker und Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen und weiterschlagen, bis der Zucker sich aufgel\u00f6st hat. Mehl, St\u00e4rkemehl und Backpulver hinzusieben und behutsam unterr\u00fchren. F\u00fcr die F\u00fcllung Mascarpone, Zucker und Orangenschale gut verr\u00fchren und nach und nach Orangen- und Zitronensaft hinzugeben, bis eine glatte Masse entstanden ist. Die Gelatine unterr\u00fchren und die Creme anziehen lassen, bis sie beinahe fest ist. Dann den Biskuit auseinanderrollen und mit der Creme bestreichen, dabei an den R\u00e4ndern ca. 2 cm frei lassen. Biskuit wieder zusammenrollen und im K\u00fchlschrank komplett fest werden lassen.<\/p>\n Wer es kalorien\u00e4rmer mag, nimmt f\u00fcr die F\u00fcllung Joghurt oder Quark; dann sollte, da beides s\u00e4uerlicher ist, gegebenenfalls die Zuckermenge angepasst werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wenn man sich nicht entscheiden kann, ob man eine helle oder eine dunkle Biskuitrolle backen will, dann ist diese Variante der perfekte Kompromiss. Davon abgesehen bildet sie auch einen sch\u00f6nen Blickfang auf dem Kaffeetisch.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_analysis_target_kw":"","_crdt_document":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[8],"tags":[169,170],"class_list":["post-2483","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-8","tag-biskuit","tag-orangen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7JbSI-E3","jetpack-related-posts":[{"id":2316,"url":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/schokoladen-sahne-schnitten\/","url_meta":{"origin":2483,"position":0},"title":"Schokoladen-Sahne-Schnitten","author":"Admin","date":"11. Februar 2017","format":false,"excerpt":"Dieses Wochenende habe ich f\u00fcr die Kaffeetafel wieder einmal etwas Sahniges gebacken. Das Original-Rezept fand ich bei Dr. Oetker. Da ich nur eine kleine Runde zu versorgen habe, bereitete ich nur das halbe Rezept zu. Ich habe eine rechteckige Pyrex-Form von 30x20 cm Gr\u00f6\u00dfe, die war im Prinzip ideal f\u00fcr\u2026","rel":"","context":"In "Kulinarisches"","block_context":{"text":"Kulinarisches","link":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/category\/7\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/schokoschnitten-600x450.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/schokoschnitten-600x450.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/schokoschnitten-600x450.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":849,"url":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/orangen-butterkuchen\/","url_meta":{"origin":2483,"position":1},"title":"Orangen-Butterkuchen","author":"Admin","date":"6. Dezember 2009","format":false,"excerpt":"Apfel-Butterkuchen ist wohl allen Norddeutschen ein Begriff. Die verlinkte Variante ist \u00fcbrigens sehr empfehlenswert und fand allgemeinen Beifall, als ich sie vor einigen Wochen ausprobierte. Nun machte ich der Abwechslung halber aus dem Apfel-Butterkuchen einen adventlich angehauchten Orangen-Butterkuchen. Der schmeckt ebenfalls hervorragend, deshalb m\u00f6chte ich Euch meine Version nicht vorenthalten.\u2026","rel":"","context":"In "Kulinarisches"","block_context":{"text":"Kulinarisches","link":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/category\/7\/"},"img":{"alt_text":"Orangen-Butterkuchen","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/blog\/media\/1\/20091206-orangen-butterkuchen.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":739,"url":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/orangenkuchen\/","url_meta":{"origin":2483,"position":2},"title":"Orangenkuchen","author":"Admin","date":"22. Juni 2009","format":false,"excerpt":"Gestern brauchte ich auf die Schnelle einen Sonntagskuchen. Zu ber\u00fccksichtigen war dabei jedoch: Ich hatte nur noch sehr wenig Butter im Haus. Au\u00dferdem wollte ich gern Orangen verbrauchen, die ich noch vorr\u00e4tig hatte. Ich suchte also etwas Passendes und wurde in einem meiner uralten \u201cMen\u00fc\u201d-Kochb\u00fccher f\u00fcndig. Zutaten: 5 Eier, getrennt\u2026","rel":"","context":"In "Kulinarisches"","block_context":{"text":"Kulinarisches","link":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/category\/7\/"},"img":{"alt_text":"Orangenkuchen","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/blog\/media\/1\/20090622-orangenkuchen.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":269,"url":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/unsuser-birnen-kase-kuchen\/","url_meta":{"origin":2483,"position":3},"title":"Uns\u00fc\u00dfer Birnen-K\u00e4se-Kuchen","author":"Admin","date":"1. September 2007","format":false,"excerpt":"Niemand hat behauptet, ein Kuchen m\u00fcsse immer s\u00fc\u00df sein. Und gerade jetzt, zur Birnenzeit, macht mir das Experimentieren besonderen Spa\u00df. So entstand dieses Rezept f\u00fcr einen pikanten Birnenkuchen. Hefeteig: 220 g Vollkornmehl 1 P\u00e4ckchen Trockenhefe 1 TL Zucker 1 gestr. TL Salz ca. 1\/8 l Wasser 2 EL \u00d6l Belag:\u2026","rel":"","context":"In "Kulinarisches"","block_context":{"text":"Kulinarisches","link":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/category\/7\/"},"img":{"alt_text":"Birnen-K\u00e4se-Kuchen pikant","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/blog\/media\/1\/20070901-birnen_kaese-kuchen.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1955,"url":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/adventskuchen-mit-mohren\/","url_meta":{"origin":2483,"position":4},"title":"Adventskuchen mit M\u00f6hren","author":"Admin","date":"28. November 2015","format":false,"excerpt":"Vorgestern wies mich eine Kollegin, die wei\u00df, dass ich gern koche und backe, auf diesen Blogeintrag hin. Da ich sowieso noch auf der Suche nach einem Kuchen war, der sich f\u00fcr den ersten Advent eignet, und weil im Prinzip alle Zutaten vorhanden waren, kam er gleich in die engere Wahl.\u2026","rel":"","context":"In "Kulinarisches"","block_context":{"text":"Kulinarisches","link":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/category\/7\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":2298,"url":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/apfelsinenkuchen-gepimpt\/","url_meta":{"origin":2483,"position":5},"title":"Apfelsinenkuchen, gepimpt","author":"Admin","date":"28. November 2016","format":false,"excerpt":"Der allererste \"gro\u00dfe\" Kuchen, den ich als Kind selbstst\u00e4ndig backen durfte, war der Apfelsinenkuchen aus dem Dr.-Oetker-Backbuch meiner Mutter. Das ist ein R\u00fchrkuchen, und ich wei\u00df noch, wie schwer es mir fiel, 375 g Butter schaumig zu r\u00fchren. Die Menge ist ausreichend f\u00fcr eine sehr gro\u00dfe Gugelhupf-Form. F\u00fcr einen \"normalen\"\u2026","rel":"","context":"In "Kulinarisches"","block_context":{"text":"Kulinarisches","link":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/category\/7\/"},"img":{"alt_text":"apfelsinenkuchen-gefuellt","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/apfelsinenkuchen-gefuellt-600x424.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/apfelsinenkuchen-gefuellt-600x424.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/apfelsinenkuchen-gefuellt-600x424.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2483","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2483"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2483\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2485,"href":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2483\/revisions\/2485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2483"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2483"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n250 g Mascarpone
\n40-50 g Zucker (je nach Geschmack)
\nabgeriebene Schale einer Orange (evtl. weniger, je nach Geschmack)
\n200 ml Orangensaft
\nSaft einer halben Zitrone
\n30 g Sofort-Gelatine<\/p>\n
\nDas Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180\u00b0 (Umluft) vorheizen.
\nDie Einweg-Spritzbeutel mit der geschlossenen Spitze nach unten in je ein hohes Glas setzen und den Rand der Beutel \u00fcber den Glasrand umschlagen. (Ich bereite so etwas gern vor, damit es sp\u00e4ter schneller geht.)<\/p>\n
\nDie H\u00e4lfte des Teigs in einen der vorbereiteten Spritzbeutel f\u00fcllen, die Spitze auf etwa 1 cm Breite abschneiden und den Teig in Streifen mit ausreichend Zwischenraum aufs Blech spritzen.
\nKakao und Puderzucker zum verbliebenen Teig hinzusieben und unterr\u00fchren. Diesen Teig in den zweiten Spritzbeutel f\u00fcllen, ebenfalls die Spitze abschneiden und die Zwischenr\u00e4ume auf dem Blech mit Streifen aus dem dunklen Teig f\u00fcllen. Glatt streichen muss man hierbei nichts.
\nIn den Backofen damit und 8-10 Minuten backen. F\u00fcr mein Gef\u00fchl ger\u00e4t die Teiglage mit dieser Methode etwas d\u00fcnner als bei einer „normalen“ Biskuitplatte und ben\u00f6tigt deshalb weniger Backzeit.
\nDen fertigen Biskuit sofort auf K\u00fcchenpapier oder ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch st\u00fcrzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit nochmals wenden, damit sp\u00e4ter die sch\u00f6nere Seite au\u00dfen liegt. Biskuit mitsamt K\u00fcchenpapier oder Tuch locker zusammenrollen und ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n![\"Biskuitrolle](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/streifen-rolle.jpg?resize=700%2C525\")
\nMeine Rolle ist ein wenig platt geraten, das beeintr\u00e4chtigt den Geschmack zum Gl\u00fcck nicht. \ud83d\ude42<\/p>\n