{"id":250,"date":"2007-07-13T20:10:12","date_gmt":"2007-07-13T18:10:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.strickforum.de\/blog\/?p=250"},"modified":"2007-07-13T20:10:12","modified_gmt":"2007-07-13T18:10:12","slug":"saure-leber-badisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/saure-leber-badisch\/","title":{"rendered":"Saure Leber badisch"},"content":{"rendered":"<p>Alle, die keine Innereien m\u00f6gen, lesen jetzt am besten weg. Oder \u00fcberlegen sich, so etwas einfach mal zu probieren. \ud83d\ude09<br \/>\nBadische Leber ist eines meiner Lieblingsgerichte, und sie ist erfreulich schnell fertig. Also genau das Richtige, wenn man nicht viel Zeit zum Kochen hat.<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/blog\/media\/1\/20070713-leberle_badisch.jpg?resize=400%2C364\" width=\"400\"  height=\"364\"  alt='Saure Leberle, badisch'  \/><\/p>\n<p>F\u00fcr zwei Personen braucht man:<br \/>\n300 g frische Kalbsleber<br \/>\neventuell 1\/8 l Milch<br \/>\n1 Essl\u00f6ffel Mehl<br \/>\n2 Schalotten<br \/>\n2 Essl\u00f6ffel Butterschmalz<br \/>\n1\/8 l trockener Wei\u00dfwein (vorzugsweise Riesling oder Silvaner)<br \/>\n1 Essl\u00f6ffel Cr\u00e8me fra\u00eeche<br \/>\nSalz und Pfeffer<\/p>\n<p>Und so geht&#8217;s:<br \/>\nLeber in Streifen schneiden, eventuell f\u00fcr 30 Minuten in Milch legen, damit sie zarter wird. Trockentupfen und im Mehl wenden. <br \/>\nSchalotten in feine W\u00fcrfel schneiden und im hei\u00dfen Butterschmalz glasig d\u00fcnsten. Hitze h\u00f6her stellen, Leber dazugeben und kr\u00e4ftig anbraten. Mit Wein abl\u00f6schen, aufkochen, Cr\u00e8me fra\u00eeche unterr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch ein paar Minuten ziehen lassen. Die Leber braucht nicht l\u00e4nger als f\u00fcnf Minuten zum Garen. Wenn sie zu lange gekocht wird, wird sie hart und schmeckt nicht mehr.<br \/>\nMit Bratkartoffeln und einem gut gek\u00fchlten trockenen Wei\u00dfwein servieren.<\/p>\n<p>Sorry, no translation for this recipe today.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alle, die keine Innereien m\u00f6gen, lesen jetzt am besten weg. Oder \u00fcberlegen sich, so etwas einfach mal zu probieren. \ud83d\ude09 Badische Leber ist eines meiner Lieblingsgerichte, und sie ist erfreulich schnell fertig. Also genau das Richtige, wenn man nicht viel Zeit zum Kochen hat. 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