![Quark-Variationen — curd cheese varieties](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/blog\/media\/1\/20070811-quark-variationen.jpg?resize=400%2C336\")
<\/p>\nNein, ich habe nichts gegen Kartoffeln. \ud83d\ude42 Im Gegenteil, ich esse sie sogar gern. (Ebenso gern, wie ich selbstgestrickte Socken trage.)
\nBesonders gern mag ich Pellkartoffeln mit Quark. Und damit es nicht so langweilig schmeckt, kommt der Quark in verschiedenen Geschmacksrichtungen daher. Man ben\u00f6tigt:<\/p>\n
Pro Sorte 125 g Quark
\netwas Joghurt zum Glattr\u00fchren, falls die fertige Mischung zu fest sein sollte
\nSalz und Pfeffer<\/p>\n
F\u00fcr den Paprika-Quark (oben):<\/b>
\n1\/2 Paprikaschote, fein gew\u00fcrfelt
\n1\/2 fein gehackte Zwiebel
\n1 EL Oliven\u00f6l
\n1 EL Paprikamark
\n1 TL Paprika edels\u00fc\u00df<\/p>\n
Zwiebelw\u00fcrfel und Paprikaw\u00fcrfel in \u00d6l and\u00fcnsten, mit den \u00fcbrigen Zutaten unter das erste Drittel Quark mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n
F\u00fcr den Curry-Quark (rechts):<\/b>
\n1\/2 Mango, in W\u00fcrfel geschnitten
\n1\/2 fein gehackte Zwiebel
\n1 EL Oliven\u00f6l
\n1 EL Currypulver
\n1 TL frischer Ingwer, sehr fein gehackt
\n1 TL Zitronensaft<\/p>\n
Zwiebel im \u00d6l glasig d\u00fcnsten, Mango, Currypulver und Ingwer hinzuf\u00fcgen, kurz d\u00fcnsten, dann unter das zweite Drittel Quark mischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n
F\u00fcr den Kr\u00e4uter-Quark (links):<\/b>
\n1 kleines hartgekochtes Ei, gew\u00fcrfelt
\n3 EL gehackte Kr\u00e4uter (Petersilie, Schnittlauch, Zitronenmelisse, Borretsch, Dill, wenig Pfefferminze)
\n1 TL Zitronensaft<\/p>\n
Alle Zutaten unter das letzte Drittel Quark mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n
Man kann noch beliebige andere Sorten kreieren, z.B. mit Meerrettich und Dill oder mit geraspelter, abgetropfter Gurke und Knoblauch. Pellkartoffeln mit Quarksaucen eignen sich als G\u00e4stebewirtung, und Reste kann man gut mit Brot essen.<\/p>\n
<\/p>\n
No, I don’t have anything against potatoes. \ud83d\ude42 Quite the contrary, I like them. (As much as I like wearing homemade socks.)
\nIn particular I like potatoes in their jacket with curd cheese. And lest it tastes boring, the curd cheese dressing comes in various flavours. You will need:<\/p>\n
125 g curd cheese per dressing
\na little bit of yoghurt in case the mixture becomes too thick
\nsalt and pepper<\/p>\n
Sweet pepper variety (above):<\/b>
\n1\/2 sweet red pepper, diced
\n1\/2 onion, finely chopped
\n1 TB olive oil
\n1 TB sweet pepper puree
\n1 TS paprika (the sweet variety)<\/p>\n
Stew onion and red pepper on oil, mix into one third of the curd cheese together with the remaining ingredients. Season to taste with salt and pepper.<\/p>\n
Curry variety (right):<\/b>
\n1\/2 Mango, diced
\n1\/2 onion, finely chopped
\n1 TB olive oil
\n1 TB Curry powder
\n1 TS fresh ginger, very finely chopped
\n1 TS of lemon juice<\/p>\n
Stew onion in oil, add mango, curry powder and ginger, cook for some minutes and mix into second third of curd cheese. Season to taste.<\/p>\n
Herb variety (left):<\/b>
\n1 small egg, hard-boiled, chopped
\n3 TB herbs, finely chopped (parsley, chives, lemon balm, borage, dill, a little bit peppermint)
\n1 TS of lemon juice<\/p>\n
Mix all ingredients into the last third of curd cheese, season to taste.<\/p>\n
It’s easy to create more varieties, e.g. with horsereddish and dill or cucumber and garlic. Potatoes in their jacket with several of these dressings are suitable to entertain friends to a meal, and the leftovers can be served with bread.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"