{"id":3453,"date":"2022-08-27T15:47:57","date_gmt":"2022-08-27T13:47:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/?p=3453"},"modified":"2022-08-27T15:47:58","modified_gmt":"2022-08-27T13:47:58","slug":"kuchen-fuers-wochenende","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/kuchen-fuers-wochenende\/","title":{"rendered":"Kuchen f\u00fcrs Wochenende"},"content":{"rendered":"\n

\u2026und dann sagte ich zu meiner neuen Kuchenform:
„Denk dran, du bist kein Schiff. Also wage es ja nicht auszulaufen!“<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Nichts h\u00e4lt ewig. Deshalb musste ich mich vor einiger Zeit von meiner kleinen (18 cm Durchmesser) Springform verabschieden. Es war Zeit, eine, besser zwei neue Formen mit glattem Boden anzuschaffen. Und da ich dazu neige, so ziemlich alles in die Sp\u00fclmaschine zu geben, sollten sie m\u00f6glichst sp\u00fclmaschinenfest sein. Meine Lieblingsformen, die Pushpans von Lakeland, sind das leider nicht.<\/p>\n\n\n\n

Letztlich entschied ich mich f\u00fcr zwei extra hohe, antihaftbeschichtete Pushpans aus Stahl. Weshalb zwei, fragt ihr? Weil die Teigmenge f\u00fcr einen „normalen“ Kuchen mit 24-26 cm Durchmesser ziemlich genau in zwei 18er-Formen passt. Man kann also ohne gro\u00dfen Aufwand zwei Kuchen backen und z.B. einen davon einfrieren. Der Nachteil der neuen Formen: Der Boden liegt lose auf einem schmalen Rand und hat keine Dichtung.<\/p>\n\n\n\n

Die ersten Kuchen gelangen sehr gut und lie\u00dfen sich problemlos aus der Form l\u00f6sen. F\u00fcr dieses Wochenende hatte ich mir ein Rezept f\u00fcr einen gest\u00fcrzten Apfelkuchen ausgesucht, in dem es ausdr\u00fccklich hie\u00df, man m\u00f6ge den Rost unter der Form mit Backpapier oder \u00e4hnlichem auslegen, weil Fett und Karamell auslaufen k\u00f6nnten. Ich beherzigte diesen Hinweis und ermahnte die Form wie oben zitiert.<\/p>\n\n\n\n

Sie hielt nicht nur dicht, sondern der Kuchen lie\u00df sich auch gut st\u00fcrzen. Zugegeben, ein paar Mandelbl\u00e4ttchen blieben an dem Papier kleben, mit dem ich vorsichtshalber den Boden belegt hatte, aber das war vernachl\u00e4ssigbar. Nach dem St\u00fcrzen war die oberste Schicht ein wenig blass. Etwas mehr Karamell h\u00e4tte mir gefallen. Vielleicht lag es aber auch an mir; weil ich mit der Temperatur zu vorsichtig gewesen war.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Geschmeckt hat’s jedenfalls gut. Falls ihr das Rezept haben wollt: Es ist der „Gest\u00fcrzte Apfelkuchen“ mit Marzipan aus der (kostenlosen) Dr.-Oetker-App. Die ist \u00fcbrigens nicht schlecht. Ich backe \u00f6fter danach, wobei ich allerdings die diversen Halbfertig- und Convenience-Zutaten durch selbst Gemachtes ersetze.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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