{"id":3649,"date":"2023-10-04T18:17:38","date_gmt":"2023-10-04T16:17:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/?p=3649"},"modified":"2023-10-04T18:17:40","modified_gmt":"2023-10-04T16:17:40","slug":"brauch-ich-nicht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/brauch-ich-nicht\/","title":{"rendered":"Brauch ich nicht"},"content":{"rendered":"\n

Schon vor l\u00e4ngerer Zeit stie\u00df ich im Supermarkt auf „Glasurzucker“. Neulich konnte ich endlich mal ein Bild davon machen. Besonders interessant finde ich beim Vergleichen nat\u00fcrlich den Preis.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Seit ich backen kann (und meine Anf\u00e4nge liegen schon eine sehr, sehr lange Zeit zur\u00fcck), verwende ich, wenn ich Zuckerguss oder Glasuren ben\u00f6tige, ganz normalen Puderzucker. Wie man daraus Zuckerguss macht, zeigte mir meine Mutter, als ich noch ein Kind war. Ich kann mich nicht daran erinnern, dass mir der Guss jemals v\u00f6llig misslang. Ist er zu fest, kommen noch noch ein paar Tropfen Fl\u00fcssigkeit hinzu. Ist er zu fl\u00fcssig, hilft zus\u00e4tzlicher Puderzucker. Soll er per Spritzbeutel appliziert werden, beispielsweise f\u00fcr Beschriftung oder besonders plastische Dekorationen, dann verwendet man statt Fl\u00fcssigkeit Eiwei\u00df.<\/p>\n\n\n\n

Und nun gibt es also speziellen Puderzucker f\u00fcr Glasuren. Der Unterschied zu normalem Puderzucker: Er klumpt nicht, er muss nicht gesiebt werden, er erzeugt ein „cremiges“ Mundgef\u00fchl, die Glasur gl\u00e4nzt ein wenig mehr, und sie bricht angeblich nicht beim Schneiden. Au\u00dferdem ist er fast doppelt so teuer, siehe Foto.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Gekauft habe ich ihn bisher nicht und kann mir auch nicht vorstellen, das zu tun.<\/p>\n\n\n\n

Sollte normaler Puderzucker verklumpen, kann man ihn trotzdem zu einer glatten Glasur verarbeiten, wenn man die Fl\u00fcssigkeit langsam hinzugibt und st\u00e4ndig r\u00fchrt. Wer vorsichtig ist, sch\u00fcttelt den Puderzucker vorab durch ein Mehlsieb. Ordentliche Mehlsiebe lassen sich \u00fcbrigens mit einer Hand bedienen und streuen ihren Inhalt nur in die Sch\u00fcssel darunter, nicht auf die komplette Arbeitsfl\u00e4che. Ob eine Glasur besonders gl\u00e4nzt oder nicht, ist mir und meinen Mitessern ziemlich egal; Hauptsache, das Geb\u00e4ck schmeckt gut. Und br\u00fcchig wird eine Glasur in erster Linie, wenn sie zu hart wird. Da sollte der Kuchen aber schon gegessen sein.<\/p>\n\n\n\n

Wie seht Ihr das, liebe Lesenden? Kauft Ihr teurere Spezialprodukte, um sicher zu gehen, dass nichts schief l\u00e4uft? Ist es Euch wichtig, f\u00fcnf Minuten Zeit beim Sieben zu sparen? Oder \u00fcberzeugt Euch die Aussicht auf besonderen Glanz?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Schon vor l\u00e4ngerer Zeit stie\u00df ich im Supermarkt auf „Glasurzucker“. Neulich konnte ich endlich mal ein Bild davon machen. 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