{"id":410,"date":"2008-06-08T20:55:31","date_gmt":"2008-06-08T18:55:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.strickforum.de\/blog\/?p=410"},"modified":"2008-06-08T20:55:31","modified_gmt":"2008-06-08T18:55:31","slug":"kase-kartoffelpuree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/kase-kartoffelpuree\/","title":{"rendered":"K\u00e4se-Kartoffelp\u00fcree"},"content":{"rendered":"<p>Zu meinen Lieblingsrezepten geh\u00f6rt diese Abwandlung des &#8220;Provenzalischen Kartoffelp\u00fcrees&#8221; von Ingrid Fr\u00fcchtel, das in der August-Ausgabe 1993 der Zeitschrift &#8220;Kraut + R\u00fcben&#8221; erschien. Alle Rezepte von Ingrid Fr\u00fcchtel zeichnen sich \u00fcbrigens dadurch aus, dass sie a) vegetarisch, b) vollwertig und c) nicht gerade kalorienarm sind. Daf\u00fcr schmecken sie aber phantastisch. Wenn Ihr also mal nach einer leckeren Beilage zu Gem\u00fcse sucht und nicht gerade Di\u00e4t macht, liegt Ihr mit diesem Rezept richtig.<\/p>\n<p>800 g mehlig kochende Kartoffeln<br \/>\n3 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l<br \/>\n1 Zwiebel (70-80 g), fein gehackt<br \/>\n3-5 Knoblauchzehen (oder mehr, je nach Geschmack), fein gehackt<br \/>\n4 Essl\u00f6ffel Gem\u00fcsebr\u00fche<br \/>\n200 g saure Sahne<br \/>\n100 g Pecorino, gerieben<br \/>\n200 g Schafsk\u00e4se, zerbr\u00f6ckelt<br \/>\n2 Essl\u00f6ffel Apfelessig<br \/>\n1 Bund Basilikum, gehackt (ersatzweise Thymian oder Schnittlauch)<br \/>\nSalz und frisch gemahlener Pfeffer<\/p>\n<p>Kartoffeln im D\u00e4mpfeinsatz garen. In der Zwischenzeit \u00d6l erhitzen, Zwiebel und Knoblauchzehen darin and\u00fcnsten. Vom Herd nehmen. Gegarte Kartoffeln pellen, zu den Zwiebeln geben und mit dem Kartoffelstampfer grob zerkleinern. Restliche Zutaten zuf\u00fcgen und verr\u00fchren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. <br \/>\nSchmeckt hei\u00df oder lauwarm und passt z.B. zu: <a href=\"http:\/\/kochbuch.unix-ag.uni-kl.de\/bin\/rezept.php?id=2884\">Provenzalischen Bohnen<\/a> (auch eines meiner Lieblingsrezepte), gebackenen Zucchini oder einem Zucchini-Tomaten-Gratin.<br \/>\nSorry, no English version today.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zu meinen Lieblingsrezepten geh\u00f6rt diese Abwandlung des &#8220;Provenzalischen Kartoffelp\u00fcrees&#8221; von Ingrid Fr\u00fcchtel, das in der August-Ausgabe 1993 der Zeitschrift &#8220;Kraut + R\u00fcben&#8221; erschien. Alle Rezepte von Ingrid Fr\u00fcchtel zeichnen sich \u00fcbrigens dadurch aus, dass sie a) vegetarisch, b) vollwertig und c) nicht gerade kalorienarm sind. Daf\u00fcr schmecken sie aber phantastisch. 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