Zutaten:<\/b>
\n200 g Sahnequark
\nabgeriebene Schale einer Zitrone
\n1\/2 Teel\u00f6ffel Zimt
\n1\/4 Teel\u00f6ffel gemahlene Vanille (z.B. Brecht, Reformhaus)
\n4 Essl\u00f6ffel Ahornsirup (evtl. etwas mehr, je nach Geschmack)
\n50 g Haselnusskerne
\n50 g Walnusskerne
\n1 Orange
\n30 g Rosinen<\/p>\n
Zubereitung:<\/b>
\nQuark mit Zitronenschale, Gew\u00fcrzen und Ahornsirup gut verr\u00fchren.
\nDie N\u00fcsse ohne Fett anr\u00f6sten, bis sie duften. In der Zwischenzeit die Orange \u00fcber einer kleinen Sch\u00fcssel sch\u00e4len, um den Saft aufzufangen. Auch die d\u00fcnne wei\u00dfe Innenhaut muss weg. Die Filets herausschneiden. Die Rosinen im aufgefangenen Saft etwa 20 Minuten einweichen.
\nDie N\u00fcsse nach dem R\u00f6sten in einem St\u00fcck K\u00fcchenpapier abreiben, um m\u00f6glichst viel von der braunen H\u00fclle zu entfernen. Dann grob hacken.
\nDie Orangenfilets in kleine St\u00fccke schneiden und zusammen mit den N\u00fcssen und den abgetropften Rosinen unter den Quark mischen.<\/p>\n
Dies ist \u00fcbrigens die Abwandlung eines Rezepts der Schweizer K\u00f6chin Agnes Amberg aus dem Buch \u201cDie hohe Schule des leichten Men\u00fcs\u201d, erschienen bei Gruner & Jahr 1991. Mangels Waldhonig verwendete ich Ahornsirup zum S\u00fc\u00dfen und lie\u00df auch den Zucker weg. Statt Clementinen nahm ich eine Orange. Obst- und Nussanteil habe ich verringert.
\nEs schmeckt grandios. \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"