![Br\u00fcsseler Schokoladenkuchen](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/blog\/media\/1\/20090315-bruesseler_schokokuchen.jpg?resize=400%2C301\")
<\/p>\nDieser Kuchen ist ein “fetter” Biskuit und schmeckt sehr lecker. Das Rezept habe ich in einem “Men\u00fc”-Backbuch aus den 1970ern gefunden. Die Menge reicht f\u00fcr eine gro\u00dfe Kastenform (27×11 cm) oder eine mittlere (20×11 cm, siehe Bild) und eine kleine (15×8 cm, siehe Bild) Kastenform oder f\u00fcr vier kleine Kastenformen. Der Kuchen l\u00e4sst sich auch gut einfrieren. F\u00fcr einen kleinen Haushalt ist es praktisch, wenn man ihn dazu in kleinen Formen backt. Die kleinen Kuchen eignen sich auch gut als Mitbringsel.<\/p>\n
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Zutaten:<\/b>
\n6 Eier, getrennt
\n2 Essl\u00f6ffel Weinbrand
\n1\/4 Teel\u00f6ffel gemahlener Zimt
\n1 Messerspitze gemahlene Nelken
\n170 g Zucker
\n100 g Mehl
\nje 50 g Kakaopulver (schwach ent\u00f6lt) und Speisest\u00e4rke
\n80 g gehackte Mandeln
\n80 g zerlassene Butter, handwarm
\n100 g Zartbitter-Kuvert\u00fcre
\n20 g gehackte Pistazien<\/p>\n
Zubereitung:<\/b>
\nEigelbe mit dem Weinbrand, Zimt, Nelken und der H\u00e4lfte des Zuckers schaumig r\u00fchren. Eiwei\u00dfe steif schlagen und die andere H\u00e4lfte des Zuckers darunterschlagen. Eischnee auf die Eigelbcreme geben, Mehl, Kakao und Speisest\u00e4rke dar\u00fcbersieben. Mandeln hinzuf\u00fcgen und alles locker unter die Eigelbceme ziehen. Zum Schluss die zerlassene Butter untermischen.
\nKastenform(en) mit Butterbrotpapier auslegen und den Teig einf\u00fcllen. Im Backofen bei Umluft und 170\u00b0 etwa 45-55 Minuten backen, je nach Gr\u00f6\u00dfe der Formen.
\nNach dem Abk\u00fchlen mit zerlassener Kuvert\u00fcre bestreichen und mit gehackten Pistazien bestreuen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"