![\"Erdbeertorte\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/blog\/media\/1\/20090517-erdbeertorte.jpg?resize=400%2C338\")
<\/p>\nDas Rezept f\u00fcr diese Torte fand ich im Mai-Heft der Zeitschrift \u201cTest\u201d. Es ist gedacht f\u00fcr eine Torte von 24 cm Durchmesser, aber wenn man in einem kleineren Haushalt lebt und sich gerade kein Besuch angesagt hat, ist das einfach zu gro\u00df. Deshalb besitze und benutze ich schon seit Jahren zwei Kuchenformen mit 18 cm Durchmesser. Sie fassen exakt die H\u00e4lfte eines \u201cnormalen\u201d Kuchenrezeptes. Man kann dann zwei Kuchen backen und einen davon f\u00fcr Zeiten mit Zeitmangel einfrieren, oder man halbiert die Mengen und backt nur einen kleinen Kuchen. Und wenn sich Besuch angesagt hat (und es nicht gerade eine hungrige Meute von zehn Personen ist), sieht es sch\u00f6ner aus, zwei verschiedene kleine Kuchen zur Auswahl auf den Tisch zu stellen als einen einzigen gro\u00dfen.
\nDie hier gezeigte Torte ist eine kleine mit 18 cm Durchmesser. Ich habe zwar das komplette Rezept anger\u00fchrt, aber zwei kleine B\u00f6den statt eines gro\u00dfen daraus gebacken und den einen Boden f\u00fcr den n\u00e4chsten Besuch eingefroren.<\/p>\n
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Und hier ist das Rezept f\u00fcr die gro\u00dfe Torte, ich habe es gegen\u00fcber dem Original etwas abgewandelt.<\/p>\n
F\u00fcr den Biskuitboden:<\/b>
\n70 g Mehl
\n1 geh\u00e4ufter Essl\u00f6ffel Kakaopulver (dunkel, schwach ent\u00f6lt)
\n80 g Zucker
\n2 Eier, getrennt
\n2 Teel\u00f6ffel Backpulver<\/p>\n
Zum Tr\u00e4nken des Bodens:<\/b>
\n1\/2 Tasse starker Kaffee oder Espresso
\n3 Essl\u00f6ffel Batida de Coco (Kokoslik\u00f6r) oder Amaretto<\/p>\n
F\u00fcr die Creme:<\/b>
\n750 g Erdbeeren
\n100 g Zucker
\n2 Essl\u00f6ffel Zitronensaft
\n200 g Frischk\u00e4se mit Joghurt (12-13 % Fett)
\n200 g Schlagsahne, steifgeschlagen
\n60 g (zwei Pakete) Sofort-Gelatine<\/p>\n
Springform von 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. (Das geht ganz fix: Springformboden unter das Backpapier legen, ge\u00f6ffneten Springformrand dr\u00fcberschieben, Boden einschnappen lassen, dabei wird das Backpapier festgeklemmt. Nach au\u00dfen abstehende R\u00e4nder und Ecken des Backpapiers bis auf etwa 2-3 cm abschneiden.)
\nEigelb mit Zucker schaumig r\u00fchren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und \u00fcber die Eigelbcreme sieben. Steifgeschlagenes Eiwei\u00df dr\u00fcbergeben und alles locker unterheben. Teig in die Springform f\u00fcllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180\u00b0 etwa 20 Minuten backen. Den noch warmen Boden auf eine Tortenplatte heben und einen Tortenring aus Metall (gibt’s verstellbar im Haushaltswarengesch\u00e4ft) darum setzen. Er sollte m\u00f6glichst eng um den Boden liegen. Kaffee (oder Espresso) und Lik\u00f6r mischen und den Boden damit tr\u00e4nken. Vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.
\nIn der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen, ein paar zum Garnieren zur\u00fccklegen. Die anderen mit Zucker und Zitronensaft p\u00fcrieren. Von diesem P\u00fcree 350 g abwiegen und mit dem Frischk\u00e4se und 45 g von der Sofort-Gelantine verr\u00fchren. Die steif geschlagene Sahne unterheben und die Creme auf dem Tortenboden verteilen. Etwas fest werden lassen.
\nDas \u00fcbrige Erdbeerp\u00fcree mit den letzten 15 g Gelantine verr\u00fchren und auf die Torte gie\u00dfen. Mit den zur\u00fcckgelassenen Erdbeeren garnieren und einige Stunden k\u00fchl stellen.
\nGuten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"