{"id":849,"date":"2009-12-06T09:10:01","date_gmt":"2009-12-06T08:10:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.strickforum.de\/blog\/?p=849"},"modified":"2009-12-06T09:10:01","modified_gmt":"2009-12-06T08:10:01","slug":"orangen-butterkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.strickforum.de\/blog\/orangen-butterkuchen\/","title":{"rendered":"Orangen-Butterkuchen"},"content":{"rendered":"

Apfel-Butterkuchen<\/a> ist wohl allen Norddeutschen ein Begriff. Die verlinkte Variante ist \u00fcbrigens sehr empfehlenswert und fand allgemeinen Beifall, als ich sie vor einigen Wochen ausprobierte.
\nNun machte ich der Abwechslung halber aus dem Apfel-Butterkuchen einen adventlich angehauchten Orangen-Butterkuchen. Der schmeckt ebenfalls hervorragend, deshalb m\u00f6chte ich Euch meine Version nicht vorenthalten. Die Menge reicht f\u00fcr eine runde Form (ich nahm eine Quiche-Form) von etwa 28 cm Durchmesser.<\/p>\n

Orangen-Butterkuchen<\/p>\n

Teig:<\/b>
\n200 g Mehl
\n1 T\u00fctchen Trockenhefe
\n35 g Zucker
\n25 g weiche Butter
\n1 Ei
\n100 ml warme Milch oder verd\u00fcnnte Sahne<\/p>\n

Belag:<\/b>
\n100 g weiche Butter
\n50 g Zucker
\n1\/4 Teel\u00f6ffel gemahlener Kardamom
\nabgeriebene Schale einer ungespritzten Orange
\n3 Orangen
\n3 Essl\u00f6ffel Mandelbl\u00e4ttchen
\n1-2 Essl\u00f6ffel brauner Zucker<\/p>\n

Zubereitung:<\/b>
\nMehl, Trockenhefe, Zucker, weiche Butter, Ei und Fl\u00fcssigkeit mischen und gut durchkneten, bis der Teig nicht mehr am Sch\u00fcsselrand klebt. Zu einer runden Platte ausrollen, in die gefettete Form geben (Rand hochziehen ist nicht n\u00f6tig) und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er mindestens doppelt so hoch ist.
\nIn der Zwischenzeit die Butter, 50 g Zucker, Kardamom und Orangenschale cremig r\u00fchren. Wer mag, kann noch einen Essl\u00f6ffel Cointreau mit hineingeben.
\nDie Orangen sch\u00e4len, so dass auch die wei\u00dfe Haut entfernt ist, und die Filets mit einem scharfen kleinen Messer sauber ohne H\u00e4utchen heraustrennen. Etwas abtropfen lassen.
\nAus einem St\u00fcck Butterbrotpapier eine dreieckige T\u00fcte falten und zusammenkleben. Orangenbutter einf\u00fcllen, Spitze der T\u00fcte abschneiden, so dass ein kleiner Spritzbeutel entsteht.
\nMit einem R\u00fchrl\u00f6ffelstiel dicht nebeneinander viele kleine L\u00f6cher in den aufgegangenen Teig dr\u00fccken. Die L\u00f6cher mit der Orangenbutter f\u00fcllen. Die Orangenfilets auf dem Teig verteilen und den Kuchen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) im Ofen etwa 20-25 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen mit Mandelbl\u00e4ttchen und braunem Zucker bestreuen. Fertigbacken.
\nSchmeckt nat\u00fcrlich lauwarm am besten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Apfel-Butterkuchen ist wohl allen Norddeutschen ein Begriff. Die verlinkte Variante ist \u00fcbrigens sehr empfehlenswert und fand allgemeinen Beifall, als ich sie vor einigen Wochen ausprobierte. Nun machte ich der Abwechslung halber aus dem Apfel-Butterkuchen einen adventlich angehauchten Orangen-Butterkuchen. Der schmeckt ebenfalls hervorragend, deshalb m\u00f6chte ich Euch meine Version nicht vorenthalten. 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