![Birnen-Quark-Tarte](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/blog\/media\/1\/20100228-birnen-quark-tarte.jpg?resize=400%2C300\")
<\/p>\nAuch wenn man etwas knapp an Zutaten ist und Reste aufbrauchen muss, kann man leckeren Kuchen zaubern. Ich hatte eine angebrochene 500-g-Packung Quark und drei sch\u00f6ne reife Birnen, die ich verbrauchen wollte, bevor sie braun wurden. Auf ging’s!<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr den Boden:<\/b>
\n200 g Mehl
\n125 g Butter
\n60 g Zucker
\n1 Ei
\n1 Prise Salz
\n1\/2 Teel\u00f6ffel Zimtpulver
\n1 Prise gemahlene Vanille
\nButter f\u00fcr die Form
\nH\u00fclsenfr\u00fcchte zum Blindbacken<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr den Belag:<\/b>
\n3 reife Birnen (z.B. Williams, Conference oder Alexander Lukas)
\n250 g Magerquark
\n3 Eier, getrennt
\n100 g Zucker
\n1 Teel\u00f6ffel Zimt<\/p>\n
<\/p>\n
Zubereitung:<\/b>
\nDie Zutaten f\u00fcr den Teigboden schnell zu einem M\u00fcrbeteig verkneten. Den Teig ggf. noch k\u00fchlen und in einer gefetteten Tarte-Form (28 cm Durchmesser) mit einem kleinen Teigroller gleichm\u00e4\u00dfig ausrollen. Den Boden mit einem passend zurechtgeschnittenen St\u00fcck Butterbrotpapier bedecken und eine d\u00fcnne Schicht H\u00fclsenfr\u00fcchte darauf verteilen. Bei 200\u00b0C im vorgeheizten Backofen auf der zweituntersten Schiene etwa 15 Minuten backen. Herausnehmen, Papier und H\u00fclsenfr\u00fcchte entfernen. Ofentemperatur auf 150\u00b0C herunterstellen.<\/p>\n
W\u00e4hrend der Boden backt, die F\u00fcllung zubereiten. Die Birnen vierteln, sch\u00e4len, das Kerngeh\u00e4use entfernen und die Fr\u00fcchte in Spalten schneiden.
\nEigelb und Zucker schaumig r\u00fchren, Quark und Zimt hinzuf\u00fcgen, gut verr\u00fchren. Nach Geschmack kann man auch etwas Birnengeist hinzugeben. Das Eiwei\u00df steif schlagen und unter die Quarkmasse ziehen.
\nDie Birnenspalten im Kreis auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Mitte und Rand blieben bei mir frei, weil ich ja nur drei Birnen hatte, aber das macht gar nichts. Die Quarkmasse gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber Boden und Birnen verteilen. Kuchen in den Ofen stellen und bei 150\u00b0C in etwa 45 Minuten fertig backen.<\/p>\n
Ihr habt sicher gemerkt, dass bei mir derzeit in der K\u00fcche mehr los ist als im Strickzimmer. \ud83d\ude09 Aber ich hoffe, dass ich bald auch wieder mehr Zeit zum Stricken finde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"