![Markgr\u00e4fler Nusskuchen](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.strickforum.de\/blog\/media\/1\/20100320-markgraefler-nusskuchen.jpg?resize=400%2C282\")
<\/p>\nNachdem die T\u00f6rtchen vom vergangenen Wochenende nicht besonders gut ankamen, landete ich heute mit dem Markgr\u00e4fler Nusskuchen aus dem Buch “Badisch Backen” einen Volltreffer. Deshalb m\u00f6chte ich Euch das Rezept nicht vorenthalten. Ich habe es ein ganz klein wenig modifiziert, um nicht drei Eigelbe \u00fcbrigzubehalten.<\/p>\n
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Zutaten f\u00fcr den Schokoladenteig:<\/b>
\n3 Eiwei\u00df
\n95 g Zucker
\n80 g gemahlene Haseln\u00fcsse
\n15 g schwach ent\u00f6ltes Kakaopulver
\n10 g Mehl<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr den hellen Teig:<\/b>
\n140 g weiche Butter
\n140 g Zucker
\n1 geh\u00e4ufter Teel\u00f6ffel Zimt
\n3 Eigelb, ein ganzes Ei
\n45 g Mehl
\n1 gestrichener Teel\u00f6ffel Backpulver
\n150 g gemahlene Haseln\u00fcsse<\/p>\n
F\u00fcr den Guss:<\/b>
\n200 g Zartbitter-Kuvert\u00fcre<\/p>\n
Zubereitung:<\/b>
\nEine Kastenform (ca. 26 cm lang) mit Pergament- oder Backpapier auslegen.
\nF\u00fcr den Schokoladenteig zun\u00e4chst Haseln\u00fcsse, Kakaopulver und Mehl mischen. Die Eiwei\u00dfe mit dem Zucker steif schlagen, die Nussmischung unterziehen und diese Kakaomasse so in die Kastenform f\u00fcllen, dass Boden und W\u00e4nde bedeckt sind und in der Mitte eine Vertiefung bleibt.
\nF\u00fcr den hellen Teig zun\u00e4chst Mehl, Backpulver und Haseln\u00fcsse mischen. Butter, Zucker und Zimt schaumig r\u00fchren, nacheinander die Eigelbe und das Ei drunterr\u00fchren. Dann die Nussmischung unterr\u00fchren und mit diesem Teig die Kastenform auff\u00fcllen. Glatt streichen und bei etwa 180\u00b0 Umluft 50-60 Minuten backen. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abk\u00fchlen lassen. Papier entfernen.
\nDie Kuvert\u00fcre im Wasserbad schmelzen, wieder etwas abk\u00fchlen lassen und den Kuchen damit rundherum \u00fcberziehen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"